Editorial
Editorial Quality & Sustainability Team
Dieser Bericht ist für uns mehr als ein Dokument. Er ist ein Spiegel dessen, was wir täglich tun – und ein Bekenntnis dazu, was wir noch nicht erreicht haben.
Als wir angefangen haben, diesen Bericht zusammenzustellen, war uns nicht immer klar, wie viel dahintersteckt. Wie viele Daten, wie viele Gespräche, wie viele Entscheidungen, die im Alltag fast unsichtbar sind – und die hier zum ersten Mal sichtbar werden. Genau das erfüllt uns mit Stolz. Nicht weil alles perfekt ist, sondern weil wir den Mut hatten, Rechenschaft abzulegen – offen, ehrlich und mit dem Willen, besser zu werden. Es ist unser erster Nachhaltigkeitsbericht in diesem Umfang – und er markiert für uns einen wichtigen Schritt von der Haltung zur Verantwortung.
Was uns in unserer täglichen Arbeit antreibt, ist die Überzeugung, dass Nachhaltigkeit keine Checkliste ist, die man abhaken kann. Sie ist ein fortlaufender Lernprozess – mit Fortschritten, Rückschlägen und immer neuen Erkenntnissen.
Die Erreichung unserer Ziele ist ein langfristiger – und nie endender – Prozess. Wir sind jedoch fest davon überzeugt, dass unsere Nachhaltigkeitsbemühungen sowohl im Interesse der heutigen als auch der zukünftigen Generationen liegen.
Stefan Aerni, Head of Quality & Sustainability
Dieser Gedanke prägt unsere Arbeit grundlegend. Wir setzen nicht auf grosse Ankündigungen, sondern auf konkrete, nachvollziehbare Schritte. Lieber pragmatisch und wirksam als theoretisch perfekt. Denn am Ende lebt Nachhaltigkeit nicht vom Bericht, sondern von den Prozessen und Menschen dahinter.
Nachhaltigkeit ist für uns keine abstrakte Pflicht, sondern eine Frage der Haltung. Und diese Haltung zeigt sich nicht in grossen Gesten, sondern im Alltag – in den Gesprächen mit Kolleginnen und Kollegen, in den kleinen Entscheidungen, die zusammen etwas bewegen.
Für Luana ist dabei besonders wichtig, dass Nachhaltigkeit nicht im Hinterzimmer bleibt:
Nachhaltigkeit ist nicht nur für die eigenen Prozesse wichtig, sondern auch eine gute Möglichkeit, Gäste und Mitarbeitende für einen bewussteren Umgang mit Ressourcen zu sensibilisieren. Denn vor allem wir im Tourismus können damit einen grossen Unterschied machen.
Luana Biller, Quality & Sustainability Manager
Genau das erleben wir täglich: Wenn ein Gespräch in der Küche dazu führt, dass Food Waste anders gedacht wird. Wenn ein:e Mitarbeiter:in im Housekeeping eine bessere Idee einbringt. Wenn ein Gast nachfragt und wirklich zuhört. Diese Momente sind es, die uns antreiben – mehr als jede Kennzahl.
Weitere Stimmen aus dem Team: Nachhaltiger Luxus - The Dolder Grand
Dieser Bericht dokumentiert, wo wir stehen. Er zeigt Kennzahlen, Massnahmen und Ziele. Aber er zeigt nicht alles: nicht die vielen kleinen Entscheidungen im Alltag, nicht die Diskussionen hinter den Kulissen, nicht die Momente, in denen aus einem Dissens ein Konsens wurde .
Genau das macht Nachhaltigkeit aus. Sie passiert nicht nur im Bericht – sie passiert in der Küche, im Housekeeping, im Einkauf, in der Haustechnik und in jedem Gespräch mit Kolleg:innen, Gästen und Partnern.
Wir bedanken uns bei allen, die diesen Weg mit uns gehen – und speziell auch Anabel Gschmeißner und Damian Wirth vom Terra Institut, welche uns so grossartig unterstützt haben bei der Erstellung dieses ersten Nachhaltigkeitsberichts.
Wir freuen uns darauf, gemeinsam weiterzugehen – Schritt für Schritt, offen und geerdet.